הגדרה

המונח מיץ קיבה הוא הנוזל החומצי שנמצא בקיבה ואשר הוא בעל חשיבות רבה לעיכול של כל מרכיב מזון. גוף אנושי מייצר כל יום, תלוי

  • תדיר
  • כמות צריכת המזון ו
  • הרכב האוכל

בערך 2-3 ליטר מיץ קיבה.

הרכב חומצת הקיבה

מיץ הקיבה מורכב ממרכיבים רבים ושונים. המרכיב החשוב ביותר שלה הוא ככל הנראה חומצת קיבה. מדובר בחומצה הידרוכלורית של 0.5% (במצב צום), שנוצרת רק על ידי סוג תא אחד של רירית הקיבה, תאי ה parietal .

כמה נוצרת חומצה הידרוכלורית תלויה בצריכת המזון. חומצת הקיבה משתחררת על פי עיקרון מיוחד מאוד: על מנת להגן על תאי האפיתל מפני התקפה והרס של חומצת הקיבה עצמה, החומצה מתאספת רק מחוץ לתאים.

התוצאות הבאות בתאי החבילה:

  • מים (H 2 O)
  • פחמן דו חמצני (CO 2 )
  • חומצה פחמנית (H 2 CO 3 ), (פרוטונים (H + יוני) ויוני מימן קרבונט (H 2 CO 3 ))

כעת ניתן להזרים את הפרוטונים לחלק הפנימי של הקיבה בתמורה ליוני אשלגן (K + ). בתמורה ליון המימן הפחמתי, התא מקבל את יון הכלוריד שעוד נדרש לחומצת קיבה מפלסמת הדם.

כעת יון הכלוריד יכול גם לעבור מהתא דרך הובלה פסיבית לומן הקיבה, שם הוא משלב עם הפרוטון ליצירת חומצה הידרוכלורית (HCl). תהליך זה דורש אנרגיה רבה.

הפרשה מוגברת של יוני כלוריד מתרחשת תחת השפעות שונות, כמו הפעלה של מערכת העצבים הפאראסימפתטית או שחרור היסטמין או גסטרין (כלומר בעקבות צריכת מזון).

שלבי עיכול

ישנם שלושה שלבים בהפרשת הקיבה:

1. שלב ראש ( שלב קפלתי ): כאן נקבע הגירוי לייצור חומצה הידרוכלורית על ידי עצב הווגוס, כלומר בסופו של דבר מראה האוכל, הטעם או הריח שלו.

2. שלב בקיבה ( שלב קיבה ): היווצרות חומצה הידרוכלורית מקודמת על ידי מתיחת הקיבה דרך המזון הנטול ומרכיבים מיוחדים כמו תבלינים או חלבונים.

3. שלב מעיים ( שלב מעיים ) זהו, כביכול, מנגנון משוב שלילי, שבאמצעותו משוחררים אנזימים מהתריסריון, כאשר הצמח נודד לשם, אשר בסופו של דבר מגביל את ייצור חומצת הקיבה.

בנוסף לתפקודו העיקרי, כלומר דלפורציה (פירוק) של חלבונים ובכך עיכול חלבון, חומצת הקיבה מפעילה את האנזים פפסינוגן לפפסין, שאז גם מסוגל לפרק קשרים חלבוניים.
בנוסף, קיימת חומצת קיבה כדי להרוג מיקרואורגניזמים עם רמת החומציות הנמוכה שלה של 1 עד 1.5 על בטן ריקה ו 2 עד 4 על בטן מלאה.


תגיות: 
  • שירות 
  • נטורופתיה 
  • לקסיקון אנטומיה 
  • גינקולוגיה ומיילדות 
  • ספורט וכושר 
  • Top